À Senlisse, au coeur du parc naturel de la Haute Vallée de Chevreuse, une petite ferme insolite accueille le public toute l’année.

Stéphane Rous vous fait découvrir les pensionnaires de la Ferme de Fanon © CD 78 / CD78

Ici, parmi les ânes, les poules et les poneys, on élève des escargots ! La Ferme de Fanon fait de l’héliciculture et son propriétaire, Stéphane Rous, vous fait découvrir, ainsi qu’aux écoliers en sorties scolaires, la vie des gastéropodes à coquille.
Il élève de façon artisanale des naissains (bébés escargots) de Gros Gris en respectant leur cycle biologique naturel. La destinée de cet élevage est toute tracée : finir en plats préparés à déguster sur place ou à emporter. En sauce bourguignonne, ou aillés à la provençale, confits ou en croustille, au court-bouillon ou en brochettes, l’escargot se décline de mille façons.

Visites pédagogiques ouvertes à tous.
Le matin sur rendez-vous, l’après-midi de 14h30 à 18h.
En décembre la ferme est ouverte tous les jours de 10h à midi et de 14h30 à 18h.
Route des Essarts-le-Roi : 06 80 06 05 87
Ferme de Fanon